Dve variacie porovo-zemiakovej polievky

Prisla jesen, s nou chladne dni a ten spravny cas zacat varit polievky.

Ja sa musim priznat, ze som polievkova a mozem ich jest v ktoromkolvek rocnom obdobi a case. Moj manzel je presny opak a polievky su pre neho iba zalezitostou zimy a jesene. Tak konecne nastal ten pravy cas.
Jednoznacne cislom jedna pre mna je, a asi aj vzdy bude, nedelna masova alebo slepacia polievka s domacimi rezancami a so zeleninou, najma karfiolom, to je moje.

V Anglicku sa polievky varia trosku inac, nejedia vela vyvarov, taka nedelna polievka je pre nich skor vodova, pretoze oni takmer vsetky polievky mixuju. Mne je to v podstate jedno, ved nie je problem uvarit polievku, odobrat z nej a potom zvysok pre Iana rozmixovat.

Jednoznacne k najoblubenejsim polievkam u mna patri, ako uz asi viete podla nazvu, porovo-zemiakova polievka.  Moja prva spomienka na jej konzumaciu vedie do Skotska vo februari 2010 - do mestecka Beauly v Skotsku. V jeden krasny slnecny, ale riadne chladny den sme boli v galerii, ktora mala nielen vela peknych veci,ale aj roztomilu kaviaren, v ktorej na obed mali ako polievku dna.....ano, uhadli ste....porkovo-zemiakovu. Ked mi to priniesli a uvidela som hustu masu neurcitej farby v mojej miske, v duchu som dakovala za tu bagetu na okraji taniera, lebo som myslela, ze by som inak zostala hladna. Ale hned prva lyzica v mojich ustach mi pripomenula, ze nemame hned sudit podla toho ako daco/dakto vyzera. Musim sa priznat, ze som si tuto polievku zamilovala pri prvom suste. Dokazom toho, ze je tu velmi oblubena je aj fakt, ze existuje webova stranka, ktora sa venuje vylucne tomuto pokrmu. Pozriet si ju mozete kliknutim prave tu, ale upozornujem vas, ze je v anglictine.

Okrem toho, ze je toto jedlo velmi chutne a dobre zasyti, je aj velmi lacne.

Potrebujeme na asi 4 stedre porcie:
2 ks poru
4-5 normalne velkych zemiakov
1 mensiu cibulu
1 vacsi strucik cesnaku
trosku oleja
kuraci alebo zeleninovy vyvar
asi 4-5 lyzic smotany

Nakrajanu cibulu podusime na troske oleja alebo masla, pridame nakrajany cesnak (ja ho neroztlacam, lebo tak je citit ovela viac, nie je taky jemny), por a zemiaky a vsetko trosku oprazime. Zalejeme vyvarom - ja mam vacsinou urobeny domaci kuraci vyvar, ale kludne mozete pouzit aj ten z kocky. Ososlime, ale davame pozor, najma ak mame slany vyvar a mozeme okorenit, samozrejme nemusime. Varime na malom ohni do makka.

Ak nemate radi mixovane polievky, mozete podavat takto, len v tom pripade si musite trosku davat pozor ked krajate zeleninu, aby to trosku vyzeralo. Chuti aj takto velmi dobre.

Ak ju vsak chcete vyskusat tak ako sa jedava tu, tak ju rozmixujte a pridajte smotanu, prehrejte ju opat na malom ohni a podavajte. Pripadne dosolte, pretoze smotana trosku stiahne chut. Mozete ju podavat s petrzlenovou vnatkou, opecenou slaninkou, sunkou alebo klobasou a opecenym chlebom alebo bagetou. Zalezi  len na vas ako ste hladni alebo ci ju mate ako hlavne jedlo alebo predjedlo.

Ja ju robievam oboma sposobmi, vacsinou ju mame ako hlavne jedlo, tak ju jedavame s maslovou bagetou alebo toastom. Polievka krasne voni uz ked sa vari a ja sa nikdy neviem dockat kedy uz bude konecne hotova. Nebojte sa dat vela porku, hoci sa vam bude zdat, ze je ho vela, ale ak ho nebude dost, nebudete tam mat jeho lahodnu chut.

Fotka nerozmixovanej polievky nevysla velmi dobre, tato mixovana je podavana
 s opecenym porom, sunkou a koriandrovou vnatou. 

Ak sa ju rozhonete vyskusat, budem rada ak mi date vediet ci chutila.

BRAVCOVE MEDAJLONKY S OMACKOU Z CERESNI A CERVENEHO VINA

Mozno ste si uz niektori mysleli, ze som s blogom sekla uplne a nadobro. Nie, nebojte sa - alebo v pripade neprajnikov, neteste sa.

Okrem ospravedlnenia sa za dlhu odmlku vam dlhujem este jedno ospravedlnenie - a to za to, ze budem pisat bez diakritiky. Ako ste si mohli vsimnut, doteraz som ju pouzivala, ale momentalne sa mi naozaj neda. Nase technicke vybavenie islo dole vodou. Moj netbook mi uplne odisiel a pocitac nam poskodil virus a tak sa nam teraz neda nic stiahnut a slovenska klavesnica mi zmizla. Takze ak chcem pisat, musim zabudnut na mile dlzne a makkcene a pod veci.

Recept s ktorym sa chcem podelit nie je moj, ale mojho manzela. Vcera som mala dlhy den v praci a tak som mu navarila den dopredu, aby si veceru iba ohrial. On ma vsak velmi prekvapil a na oplatku mi navaril  cerstvu veceru sam.  A okrem toho som prisla domov a vsetko bolo upratane, vyzehlene, kvety vo vaze, sviecky na stole....

Svoju obedov prestavku venoval nielen planovaniu jedla, ale aj nakupu vsetkych potrebnych surovin. A musim povedat, ze ma tak milo prekvapil, pretoze som prisla domov o pol desiatej a vela energie vo mne uz nebolo.

Takze co varil? Tak ako ste citali v nazve blogu. Medajlonky z bravcoveho masa s omackou z cerveneho vina a ceresni, zemiakove pyre, parenu mrkvu a  zelenu sparglu.

Myslim, ze zvladnete navarit takmer vsetko bez receptu, tak napisem len ak robil omacku. Ako vravel, nanestastie nezohnal cerstve ceresne, tak kupil tzv. cierne ceresne (velmi velke a tmave) v konzerve, ktore varil na malom ohni v cervenom vine so salotkou a s troskou pomarancovej stavy a stavy z masa. Nechal vyredukovat asi na polovicu a osolil. Mne sa takto pacila, ale mozete zacat i tak, ze zacnete s velmi jemno nakrajanou salotkou, ktoru si osmazite a zalejete ju vinom, pridate ceresne....a dalej uz viete.


Mozno vas niekoho zaujima ako funguju veci v novej praci. Pre tych co nevedia co robim, tak pracujem ako TSA -teaching support assistant na strednej skole s "deckami" vo veku 16-19 rokov. Nebudem menovat nasu skolu, pretoze vsetka propagacia musi ist cez oddelenie marketingu :-). Skola ma asi 1300 studentov roznych vedomostnych urovni, povodu a materinskych jazykov, ktori studuju siroke spektrum predmetov v troch roznych urovniach. Kedze my poskytujeme podporu studentom s problemami ucenia a postihnutim, nedostaneme sa do vela tried na vysokej urovni. A tak vacsina tried do ktorych chodim je na najnizsej urovni a to urovni 1. Bohuzial ak clovek nema GCSE z anglictiny, tak musi studovat na urovni 1, takze mame napr. studenta, ktory je Poliak, je velmi sikovny, ale jeho anglictina je velmi slaba a tak robi kurzy, ktore su daleko pod jeho intelektualnu uroven a je tam s mnohymi lajdakmi a blbcami (nastastie mu dovolili robit matiku na urovni 3). 

A musim povedat, ze mi to riadne otvorilo oci. Tak naprilad taky predmet Manazment penazi. Je to sucast matematiky pre studentov na urovni 1. Tak na tomto predmete sa ucia vyplnat objednavky, faktury a ucia sa tam pocitac percenta, zlomky. Percenta sa ucia pocitac systemom 12% z 70 = 70/100x12 totizto samozrejme 70/100 s posunom desatinnej ciarky nezvladnu (dokonca sa to ucia inak, lebo podla ich systemu sa vlastne desatinna ciarka nikdy neposuva, ale posuvaju sa cisla).......ale ak sa im clovek snazi vsvetlit, ze 50% je polovica, tak to cislo 70 je treba vydelit 2, tak to nie, pocujem ako odpoved - Nie, miss, nemate pravdu, to je 70/100*50 a takto pocitaju aj 100% (70/100*100)..a musim povedat, ze tato trieda je kopec roboty, lebo tam mam 2 autistickych ziakov a 2 ludi, ktori takmer nevravia po anglicky. Ale napriek tomu, ze sa tam namakam, mam skvely pocit, pretoze viem, ze som pomohla a ich ucitelka ma nevie vynachvalit. Ani sa necudujuem, pretoze ona ma tak cas venovat sa tym trosku sikovnejsim. Zarazil ma vsak jej pristup - je tam jedno dievca, ktore nevravi anglicky, ovlada minimalne zaklady, takze slova ako zlava alebo DPH jej nevravia nic..a tak sa ja s nou trapim. Ucitelkin materinsky jazyk je taky isty ako rodny jazyk toho dievcata, ale povedala, ze jej bude prekladat iba ak jej za to zaplatia extra, pretoze to nema v zmluve. To ma dost sokovalo.......

Inak vyucovanie je dost ine ako na Slovensku. V kazdej triede mame dataprojektor a kazdy ucitel ma pocitac, pretoze musi robit prezenciu na PC. To sa vecer automaticky vyhodnocuje a rodicia ziakov, ktori neboli v skole dostanu sms ( velakrat uplne zbytocne, pretaoze im je to uplne jedno). Takto posielame ziakom spravy aj my, sms cez intranet, lebo ich nesmieme kontaktovat zo sukromnych mailov alebo telefonov. Mame velmi vela obmedzeni co sa tyka ziakov a ochrany dietata a zranitelnych mladych ludi...napr. nesmieme ist na studentsky zachod, hodi nase su v inej casti budovy, nesmieme mat s nimi ziaden spolocensky kontakt mimo skolu alebo byt v miestnosti zavreti sami  za zatvorenymi dverami - preto mame vsetku triedy presklene, aspon ciastocne. A kopec inych veci...
Mame velmi dobre urobeny intranet a vsetku info mame dostupne na dva kliky, od podrobnosti o ziakoch, chybajucich kolegoch, noviniek, decka tam maju takmer vsetky prezentacie, ulohy su tam...plan predmetu musi byt poriadne prepracovany, pretoze v septembri tam musia byt zavesene vsetky domace ulohy s datumom kedy musia byt odovzdane, taktiez su tam vypisane vsetky testy, ktore sa budu pocitat do zaverecneho hodnotenia....A teraz si viem predstavit ako by mi mnohi slovenski ucitelia povedali - to by sa u nas nedalo, oni su isto inak zaplateni...ano, su zaplateni inak, ale na tunajsie pomery je plat ucitela velmi priemerny, hoci zaraba neporovnatelne viac ako slovensky ucitel, ale zivotne naklady su neporovnatelne vysie..a napr. ucitelia u nas v skole ucia iba 15 hodin, ale kazda hodina ma 90 minut. A musime vsetci pravidelne skladat ucty nasim manazerom (napr. taky clovek ako predseda predmetovej komisie tu ma dost velke pravomoci, ale musi mat manazersky kurz a ma vela zodpovednosti). Konkurencia na pracovnom trhu je vak velika a preto slova TO NEJDE, TO SA NEDA, MAM PAR ROKOV DO DOCHODKU, jednoducho neprejdu.

Videla som uz vela dobrych hodin, dokonca aj vynikajuce, ale videla som aj hodiny, ktore boli nudne ako ...ani neviem ako co. Je to asi ako vsade, je to vec toho na aku ucitelku clovek natrafi. Tento tyzden sme mali inspekciu, dopadla dobre, nie vyborne, ale velmi dobre, boli sme oznacena ako dobra skola, ale nedostali sme vyborne, ako kazdy chcel. Napriek tomu nas riaditelka vsetkych velmi vychvalila a velmi nam podakovala, lebo napr. nasa konkurencna skola dostala hodnotenie ak nevyhovujuca. Tento tyzden sme mali aj den otvorenych dveri (to bol dovod preco som prisla domov az o pol 10 vecer) a musim povedat, ze obidva dni mali velmi pozitivne hodnotenie. V stredu ked som aj ja bola prislo minimalne 2000 ludi, neviem aka bola ucast vo stvrtok.

A este daco, ziaci do skoly vobec nenosia knihy a zosity. Na kazdej hodine maju zalozeny obal, ucitelia im na kazdej hodine davaju pracovne listy, ktore si zakladaju a ak nemaju papier, tak im daju aj ten. Ked pracovny list vyplni, vlozi ho do obalu a necha v skole, domov si ho vezme iba ak chce. Kazda skupina ma svoju krabicu, ktoru ucitel pred hodinou vyberie a ziak si vylovi svoj obal. Ak na hodine potrebuju ucebnnice, ucitel ich ma v triede a rozda im ich. Mnohe decka dokonca chodia aj bez pera a stale ho od niekoho zobru. Vsetky hodiny maju ucitelia pripravene elektronicky (powerpoint, alebo iba ako WORD dokument, ale su premietane na platno a maximalne napise vedla na tabulu nejaku poznamku) a potom ich maju decka na intranete, takze si to pisat nemusia.

Vedela by som pisat o praci donekonecna, pretoze je to vsetko nove, ale nebudem vas tym nudit. Ak chcete daco vediet, tak sa pytajte, bud v komentaroch alebo piste na mail.

A slubujem, ze sa ozvem coskoro, vcera som robila kura na vine a mrvenkovy kolac, tak sa urcite podelim konecne s poriadnym receptom. A zatial kludne vyskusajte tu ceresnovu omacku, najlepsie vraj ide kucacim prsiam.